Catena Zapata Adrianna Mundus Bacillus Terrae 2021

O Catena Zapata Adrianna Mundus Bacillus Terrae 2021 é um dos grandes ícones do vinho argentino contemporâneo, elaborado a partir de uma pequena parcela do lendário Adrianna Vineyard, em Gualtallary, no Vale do Uco. Produzido pela Catena Zapata, este Malbec de altitude nasce em um terroir singular, marcado por solos calcários, depósitos marinhos e grande riqueza microbiológica no subsolo — inspiração para o nome Mundus Bacillus Terrae, uma referência aos “microrganismos elegantes da terra”. O resultado é um vinho de enorme precisão, profundidade e identidade, que expressa o lado mais sofisticado e mineral da Malbec argentina.

A vinificação é conduzida com foco absoluto na pureza da fruta e na expressão do terroir. Na safra 2021, 75% da fermentação tem início em tanques de concreto com 50% de cachos inteiros, enquanto 25% é concluída em foudres de carvalho, com maceração entre 8 e 13 dias. O amadurecimento ocorre por 15 a 18 meses em barricas de carvalho francês, etapa que acrescenta profundidade, refinamento e integração sem sobrepor o caráter mineral e floral do vinho. A safra 2021 se destaca por unir concentração, acidez vibrante e taninos firmes, mostrando um Malbec de grande tensão e excepcional capacidade de guarda.

Notas de Degustação

Apresenta coloração violácea profunda e intensa. No nariz, revela aromas complexos de frutas negras e vermelhas maduras, como cassis, ameixas e amoras, acompanhados por notas florais de violeta e lavanda, além de nuances de grafite, ervas, especiarias finas, pedra molhada e delicados toques de carvalho.

Em boca, mostra grande precisão e profundidade, com taninos firmes, finos e de textura calcária, sustentados por uma acidez vibrante que traz frescor e energia ao conjunto. O paladar é tenso, elegante e muito persistente, com final longo, mineral e sofisticado, marcado por fruta madura, notas terrosas e especiarias sutis.

Ficha Técnica

Produtor: Catena Zapata
Origem: Adrianna Vineyard, Gualtallary, Vale do Uco, Mendoza, Argentina
Safra: 2021
Variedade: 100% Malbec
Classificação: Vinho Tinto Seco
Volume: 750 ml
Teor Alcoólico: 13,9%
Amadurecimento: 15 a 18 meses em barricas de carvalho francês

Harmonização

Ideal para acompanhar cortes nobres grelhados, cordeiro, carnes de longa cocção, pratos trufados, risotos de cogumelos, receitas de alta gastronomia e queijos maturados.

Diferenciais

• Produzido a partir de uma pequena parcela do histórico Adrianna Vineyard, um dos vinhedos mais cultuados da Argentina.
• Elaborado com 100% Malbec de altitude, em solos calcários ricos em microrganismos benéficos, que contribuem para a identidade do vinho.
• Safra 2021 marcada por grande precisão, frescor e excepcional capacidade de guarda.
• Fermentação parcial em concreto e foudre, preservando pureza, textura e expressão do terroir.
• Um dos rótulos mais prestigiados da Catena Zapata, referência absoluta em Malbec de terroir e em vinhos de alta gama da América do Sul.

Um Malbec monumental e sofisticado, que traduz com rara precisão a identidade do Adrianna Vineyard em um vinho profundo, mineral e extremamente elegante, ideal para quem busca uma das maiores expressões do vinho argentino.