Tutum Ba do Cava Brut

O Tutum Ba do Cava Brut é um espumante espanhol elegante, preciso e muito gastronômico, elaborado pela Terra de Falanis (Ànima Negra) na Catalunha, dentro da denominação Cava. Produzido pelo método tradicional — o mesmo utilizado em Champagne — ele combina castas autóctones, longa autólise e forte influência mediterrânea, resultando em um cava de bolha fina, frescor marcante e final salino muito característico. É um rótulo sofisticado, com perfil seco e refinado, ideal para quem busca um espumante espanhol de maior profundidade e personalidade.

Elaborado com Xarel-lo, Parellada e Macabeo, o vinho reúne uvas de diferentes áreas de grande qualidade: Xarel-lo de vinhas velhas do Penedès e Parellada e Macabeo da Conca de Barberà, em vinhedos situados a cerca de 600 metros de altitude. As variedades são vinificadas separadamente em baixas temperaturas e o corte é feito antes da segunda fermentação em garrafa. Depois, o cava permanece em contato com as borras por no mínimo 22 meses, o que traz mais complexidade, cremosidade e textura ao conjunto.

Notas de Degustação

Apresenta coloração amarelo-palha brilhante, com bolha muito fina e rosário contínuo. No nariz, revela aromas delicados de flores brancas, frutas frescas e nuances de frutos secos, além de discretos toques cítricos e de autólise.

Em boca, mostra um perfil fino, elegante e preciso, com boa acidez, textura envolvente e equilíbrio entre frescor e estrutura. O final é salino, persistente e muito gastronômico, reforçando sua assinatura mediterrânea.

Ficha Técnica

Produtor: Terra de Falanis (Ànima Negra)
Origem: Catalunha / D.O. Cava, Espanha
Tipo: Espumante Brut
Uvas: Xarel-lo, Parellada e Macabeo
Classificação: Espumante Branco Brut
Volume: 750 ml
Teor alcoólico: 11,5% a 12%
Método de elaboração: método tradicional, com segunda fermentação em garrafa
Maturação: mínimo de 22 meses sobre as borras
Temperatura de serviço: 6°C a 9°C

Harmonização

Ideal para acompanhar frutos do mar, peixes, ostras, tapas, aperitivos, entradas leves e pratos mediterrâneos. Também vai muito bem como espumante de recepção ou para momentos em que a ideia é servir algo mais refinado e fresco.

Diferenciais

• Elaborado pela Terra de Falanis / Ànima Negra, projeto conhecido por vinhos de forte identidade mediterrânea.
• Produzido pelo método tradicional, com 22 meses de autólise, trazendo mais complexidade e textura.
• Blend de uvas autóctones do Cava, com origem em vinhedos de altitude e vinhas velhas.
• Perfil elegante, seco, salino e muito gastronômico, fugindo de espumantes mais simples e apenas frutados.
• Excelente escolha para quem busca um cava sofisticado, fresco e com assinatura de terroir.

Um cava elegante, fresco e cheio de personalidade, que une bolha fina, acidez vibrante e um charmoso toque salino em um espumante espanhol de ótima classe à mesa.